KIRIKO BAL 　 　キリコバル

低温でゆっくりと時間をかけて火入れを行い驚きの柔らかさを実現しました！

肉本来の旨みを楽しんで頂くために

味付けは岩塩と付け合わせのネギ／ピンクペッパー／わさびでシンプルに。

チーズやトマト、ハーブなどが詰まった

1本　８０gの食べ応えある生ソーセージです！

(※　一般に出回るソーセージは加熱されておりますが

生ソーセージは一切の加熱もしていない状態で出荷されており

焼き上げた時の旨みが全く異なります！)

塩ゆでの枝豆にトリュフオイルで香りづけ

リピート率100％のやみつきもんです★

モルタデッラ＝ボローニャソーセージ

イタリア、ボローニャで伝統的に作られてきた美味しいソーセージです！

レッドチェダー／ゴーダ／モッツァレラ／ゴルゴンゾーラ／カマンベール／パルメザンをたっぷりと

世界3大ハムのひとつ

主に白豚の後脚から作られます★

ハモン＝ハム　セラーノ＝山の

噛みしめる程に旨みが広がります　日本酒とも◎

スペイン　カタルーニャ地方の伝統です★

s サイズ　550－

mサイズ　650－

ピンクペッパー／ケーパー／で味わいの変化を

ブラック、アンチョビ、赤ピーマン詰め3種オリーブと★

高級なアタリメのような

軽く炙るとジューシーになります★

辛いもの好き必見の辛さです

マヨネーズを添えてます★

鱈（タラ）の胃袋を塩漬けにして

韓国風の味付けをした塩辛★

からしマヨネーズで

軽く炙ります★

柚子胡椒とワサビで召し上がって下さい★

醤油は必要ない味付けです★

白カビ発酵サラミ／ハモンセラーノ／モルタデッラ

※　モルタデッラ＝ボローニャソーセージ

たっぷりのガーリックオイルで

本ししゃもはオスを使用／メスよりも旨みが強いと言われています★　

ライ麦パン付き★

甘辛ダレにうずらの卵をからませて★

馬肉はヘルシーの代名詞★

鳥取の銘柄鶏　大山鶏(だいせんどり)

しっとり柔らかく仕上げます★

少しお時間いただきます。(約30分)

あまいもんは別腹★

奈良／純米吟醸

アルコール13%

岐阜／純米

林本店　酒米:五百万石　度数:15

地元の歌舞伎役者“市川百十郎”氏に由来

歌舞伎特有の化粧法“隈取り”がモチーフのデザイン★